Gelingsichere Vegane Macarons: Das traditionelle Macaron lebt von Eiweiß und Mandeln. Während Mandeln bereits vegan sind, müssen wir für das Eiweiß Alternativen finden. Die größte Herausforderung liegt darin, die charakteristische Textur und Stabilität zu erreichen.

"Was macht eine perfekte Macaron-Füllung aus?" Die Antwort liegt nicht nur in der Technik, sondern auch in der kreativen Balance zwischen Geschmack, Textur und Optik.

Backen ist mehr als nur das Zusammenmischen von Zutaten und das Abwarten, bis der Ofen seine Arbeit erledigt. Es ist eine Kunst.

Klassische Macarons oder Macarons mit exotischen Aromen, was ist deine Vorliebe?

Einer der großen Vorteile von Macarons ist, dass sie sich hervorragend vorbereiten lassen.

"Nadine, wie stelle ich meinen Backofen richtig ein?“ Ich erzähle dir jetzt wie ich meine Macarons backe und was sich bei mir bewährt hat.

Pistazienfüllung: Es gibt hier bereits einen Blogbeitrag mit meinem Rezept für die weiße Schokoladen Ganache. Und heute kommt Pistazie dazu.

Die weiße Schokoladen Ganache ist ein absolute Basic-Komponente und darf in Deiner Rezepte-Sammlung nicht fehlen.